La trasformazione digitale nella ristorazione

La pandemia globale e le restrizioni imposte dalle autorità sanitarie hanno messo a dura prova il settore della ristorazione. In un contesto così difficile, i ristoranti sono stati costretti a rivedere le proprie strategie e adattarsi alle nuove esigenze del mercato. Tra le soluzioni adottate, la digitalizzazione è emersa come uno dei modi più efficaci per far fronte alla crisi.

Infatti, i ristoranti possono utilizzare la digitalizzazione per creare una presenza online, ampliare la propria clientela e offrire servizi innovativi come la prenotazione online e i pagamenti digitali. Questo consente di semplificare il processo di prenotazione e pagamento per i clienti, garantendo al contempo sicurezza e comodità. Inoltre, gli strumenti messi in campo dalla digitalizzazione permettono ai ristoranti di raccogliere dati sui propri clienti e di personalizzare l’esperienza in base alle loro esigenze, creando una relazione più stretta e duratura.

Il Martinelli’s si trova nella città di Cagliari ed è un luogo di ristorazione rinomata che offre un’esperienza culinaria unica. Lo Chef Roberto, con una ventennale esperienza nella ricerca, trasformazione e conservazione degli alimenti, utilizza solo materie prime fresche e di alta qualità.

Roberto ha presentato la necessità di ampliare la propria offerta e innovarsi digitalmente, trovando in Nuxi il partner ideale per realizzare questo progetto.

Abbiamo avviato la nostra collaborazione con un’analisi dei processi del ristorante per individuare punti di forza e di debolezza, e abbiamo identificato il cliente tipo. Successivamente si è svolta la co-creazione, che ha permesso di lavorare a stretto contatto con Roberto e il suo team per comprendere le loro esigenze e obiettivi, adottando un approccio partecipativo sin dalle prime fasi del progetto, ascoltando le loro preferenze e le necessità del mercato.

Dalla co-creazione è emersa l’idea di integrare un nuovo sistema che permetta ai clienti di acquistare in anticipo un menu degustazione, per se stessi o come regalo, in completa autonomia direttamente dal sito web.

Abbiamo poi identificato gli strumenti e le tecnologie per integrare questo servizio nel ristorante. In questo modo, è possibile sapere in anticipo quanti clienti hanno acquistato ottimizzando le risorse a disposizione.

Questo nuovo servizio ha permesso al Martinelli’s di offrire un’esperienza unica ai consumatori. Grazie ai pagamenti digitali, i clienti possono scegliere il loro percorso degustativo e pagare in anticipo, semplificando così il processo di prenotazione, garantendo sicurezza e comodità.

Dall’integrazione di questo servizio, sono stati ridotti i tempi di attesa e nel solo mese di dicembre 2022 sono stati acquistati 80 menu degustazione in regalo.